Çomlek viçi

Përbërësit:

· 34 gr miell për të gjitha përdorimet
· ¼ lugë çaji piper të zi
· 450 gr mish viçi për zierje, të prerë në kube
· 5 lugë vaj gatimi
· 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe
· 237 ml filxhan vere te kuqe
· 825 ml lëng mishi, të konservuar në shtëpi ose me përmbajtje të ulët natriumi
· 2 gjethe dafine
· 1 qepë mesatare, të qëruar dhe të grirë
· 5 karota mesatare, të qëruara dhe të prera në copa 6 cm
· 2 patate të mëdha për pjekje, të qëruara dhe të prera në kube 20 cm
· 2 lugë çaji kripë

Përgatitja:

· Kombinoni miellin dhe piperin në një pjatë, shtoni mishin e viçit dhe përzieni mirë.
Ngrohni 3 lugë vaj në një tenxhere të madhe. Shtoni mishin e viçit një nga një; mos i grumbulloni. Gatuani, duke i kthyer copat derisa
mishi të fërgohet në të gjitha anët, rreth 5 minuta për tufë; shtoni më shumë vaj sipas nevojës midis tufave.

· Hiqeni mishin nga tenxherja dhe shtoni uthullën dhe verën. Gatuani mbi nxehtësi mesatare-të lartë, duke gërvishtur tiganin me një lugë druri për të liruar pjesët e skuqura të mishit. Shtoni mishin e viçit, lëngun e mishit dhe gjethet e dafinës. Lëreni të vlojë, më pas e ulni nxehtësinë në temperaturë të ulët që të zihet ngadalë.

· Mbulojeni me kapak, duke e përzier lëngun herë pas here, derisa mishi të jetë i butë, rreth 1 orë e gjysmë. Shtoni qepët dhe karrotat dhe ziejini të mbuluar për 10 minuta. Shtoni patatet dhe ziejini derisa perimet të zbuten, rreth 30 minuta më shumë. Shtoni lëng mishi ose ujë nëse gjella është e thatë.
Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Ju bëftë mirë nga /InfoBridgeOnline/